Ăn chay trường là gì? Các chế độ và lợi ích khi ăn chay trường

Ăn chay trường là gì?

Ăn chay trường là hình thức ăn chay mà bạn cần ăn chay liên tục, không có bữa ăn mặn nào.

Có 3 chế độ khác nhau và bạn có thể lựa chọn 1 chế độ phù hợp và áp dụng liên tục đến suốt đời, bạn sẽ không ăn thức ăn có nguồn gốc động vật, chỉ dùng thực vật.

Các chế độ ăn chay trường 

Ăn chay trường dựa trên thực phẩm chính từ thực vật nhưng cũng có nhiều chế độ ăn khác nhau. Cụ thể có 3 chế độ ăn chay trường phổ biến mà bạn có thể tham khảo áp dụng như:   

Chế độ Lacto – ovo

Chế độ ăn chay này không sử dụng các loại thịt, cá, hải sản. Tuy nhiên người ăn chay vẫn có thể ăn trứng, sữa hay các thức ăn có nguồn gốc từ thực vật.

Chế độ Lacto

Người ăn chay trường theo chế độ Lacto sẽ không ăn thịt, cá, hải sản, trứng. Tuy nhiên họ sẽ ăn được sản phẩm từ sữa hay các thực phẩm từ thực vật.

Chế độ ovo

Chế độ ăn chay này có thể ăn trứng nhưng không ăn các sản phẩm từ sữa.

Vì sao bạn cần ăn chay trường?

Cùng tìm hiểu các lý do chúng ta nên áp dụng chế độ ăn chay trường như sau: 

Đối với động vật

​Ăn chay trường chính là cách để chúng ta thể hiện tình yêu đối với các loài động vật, gia súc, gia cầm. Bởi tất cả động vật, vật nuôi đều có quyền được sống và không phải trải qua nỗi sợ hãi bị giết thịt.

Đối với môi trường

Ngoài ra, ăn chay trường còn giúp giảm bớt sự căng thẳng đối với việc sản xuất thực phẩm từ động vật. Giảm thiểu áp lực từ các nguồn tài nguyên khác như đất, nước,… đến quá trình sản xuất thực phẩm đó. Đây là lựa chọn bền vững để chăm sóc hành tinh của chúng ta.

Đối với cơ thể/nhận thức 

Ăn chay trường còn có công dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ, béo phì, cao huyết áp… Đây chính là cơ hội để bạn hiểu rõ hơn về dinh dưỡng, cách nấu ăn tốt cho sức khỏe. 

Ngoài ra, khi ăn  còn tốt cho nhận thức mỗi người, giúp ích cho việc thiền định. Bởi ăn chay sẽ giúp thân thể nhẹ nhàng, không bị chất nồng, tanh làm cho bất định. Nhờ vậy mà bản thân của bạn sẽ cảm thấy thanh thản, yêu đời hơn.

Lợi ích ăn chay trường 

Việc ăn chay trường vừa mang ý nghĩa nhân đạo, tín ngưỡng mà còn đem đến nhiều lợi ích như sau:   

Hỗ trợ giảm cân, giảm nguy cơ bị béo phì

Khi chúng ta ăn các thực phẩm từ thực vật dễ tiêu hóa sẽ giúp cho cơ thể tăng cường trao đổi chất. Hơn nữa, ăn chay trường còn giúp quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn. Nhờ đó mà việc đốt cháy nhiều calo, mỡ thừa sẽ nhanh chóng, giảm thiểu mắc bệnh béo phì.

Hỗ trợ điều hòa huyết áp 

Người ăn chay chủ yếu nạp vào cơ thể các thực phẩm từ thực vật, trái cây. Những món ăn này chứa rất ít chất béo, cholesterol xấu, natri và có nhiều hàm lượng kali tốt. Đây chính là những yếu tố hỗ trợ điều hòa huyết áp ổn định. 

Phòng tránh và giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư 

Việc ăn chay trường chủ yếu bổ sung rau xanh, trái cây sẽ giúp chúng ta có thể ăn uống lành mạnh hơn. Đặc biệt, chế độ ăn lành mạnh này sẽ giúp phòng tránh, ngăn ngừa bệnh ung thư.

Hỗ trợ bảo vệ, giảm thiểu nguy cơ bị bệnh tim mạch 

Bên cạnh đó, chế độ ăn chay bổ sung các thực phẩm từ thực vật với hàm lượng chất xơ hòa tan cao sẽ làm ổn định lượng đường máu. Nhờ đó mà cơ thể của bạn sẽ giảm cholesterol, tránh bệnh tim mạch. 

Dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay trường

Đối với người ăn chay trường thì chế độ dinh dưỡng cần đảm bảo đầy đủ và hợp lý. Bởi thực phẩm ăn chay thường chứa ít năng lượng nên cần đa dạng để phòng tránh tình trạng thiếu chất dinh dưỡng, suy giảm sức đề kháng. Bạn cần bổ sung một số chất dinh dưỡng thông qua thực phẩm như sau: 

• Sắt: được bổ sung bằng hạt điều, cà chua, cam, đậu hũ, đậu Hà Lan, đậu xanh
• Canxi: bổ sung từ sữa, sữa đậu nành, nước cam, đậu hũ, bông cải xanh 
• Vitamin D: bổ sung từ sữa tươi, sữa đậu nành, bột ngũ cốc
• Vitamin B12: bổ sung từ trứng, thực phẩm từ sữa bò, đậu tương, ngũ cốc
• Kẽm: bổ sung từ lúa mì, lúa mạch, trứng, rau củ, đậu hũ
• Protein: bổ sung từ đậu Hà Lan, đậu tương, các loại hạt

Chế độ ăn chay trường là gì đã được chúng tôi giải đáp cụ thể qua nội dung ở trên. Mong rằng bạn đã có cái nhìn đúng đắn về chế độ ăn chay trường để áp dụng chế độ ăn chay phù hợp tốt cho sức khỏe.