Bánh mì ăn chay được không? Những loại bánh mì phù hợp với ăn chay

Bánh mì ăn chay được không?

Vậy bánh mì ăn chay được không? Câu trả lời là có đối với thành phần bánh mì có nguồn gốc thực vật.

Thông thường bánh mì được chế biến từ bột mì, nước, muối, men nở, hạt… rồi nướng hay hấp chín ở nhiệt độ thích hợp. Khi bánh mì không kèm thêm pate, thịt, bơ có thể dùng làm thực phẩm ăn chay. Ví dụ như bánh mì hạt, bánh mì ngũ cốc… rất thích hợp cho thực đơn ăn chay của mỗi người. Bánh mì ăn chay thường chứa lượng calo vừa phải, giàu chất xơ, protein thực vật.  

Các loại bánh mì dùng để ăn chay

Sau khi đã biết bánh mì ăn chay được không thì bạn nên chọn lựa các sản phẩm bánh mì thích hợp ăn chay. Trong đó phải kể đến một số loại sau: 

Bánh mì sandwich

Bánh mì sandwich ăn chay được không? Sandwich có nguồn gốc từ Tây Âu là loại bánh mì thích hợp cho người ăn chay. Bạn có thể kết hợp 2 lát bánh mì kèm nhân thuần chay như dưa leo, cà chua, hỗn hợp salad, sốt dùng cho bữa sáng. Bánh mì sandwich giàu vitamin và chất xơ có cách chế biến dễ làm đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bánh mì ngũ cốc hạt

Loại bánh mì ngũ cốc hạt này được làm từ lúa mì, lúa mạch đen, bột đậu nành, bột yến mạch thô và lúa mạch, bánh mì ngũ cốc hạt mang vị thơm đặc trưng của ngũ cốc. Bánh có chứa một lượng lớn chất xơ, protein và các loại vitamin tốt cho sức khỏe cho người ăn chay.

Bánh mì lên men tự nhiên

Bánh mì lên men tự nhiên được tạo bởi từ hỗn hợp gồm bột mì, nước, men nở. Bánh mì lên men tự nhiên này rất thích hợp cho người ăn chay bởi không có thành phần có nguồn gốc từ động vật. Tuy nhiên, một số biến thể của men nở cũng có thể chứa trứng, sữa, bơ, mật ong.

Do vậy bạn nên tìm hiểu kỹ lưỡng thành phần của men nở làm bánh mì trước khi sử dụng ăn chay.  

Bánh mì hoa cúc (Brioche)

Bánh mì ăn chay được không? Bánh mì hoa cúc ăn chay được không? Brioche được tạo bởi các thành phần như trứng, sữa và bơ nên sẽ không phù hợp người theo chế độ ăn thuần chay. Đối với những người theo chế độ ăn chay được ăn trứng sữa có thể chọn bánh mì hoa cúc này.

Bánh mì Do Thái (Challah)

Challah là bánh mì truyền thống của người Do Thái sử dụng trong các ngày lễ tôn giáo như Lễ Vượt Qua hoặc Shabbat. Bánh mì Challah được làm bằng nước, bột mì, men, trứng, đường.  

Bánh mì Pita

Pita là một loại bánh mì dẹt được sử dụng nhiều trong ẩm thực Trung Đông và Địa Trung Hải. Bánh mì này được làm bằng nước, bột mì, men và muối phù hợp cho đối tượng ăn chay.

Bánh mì dẹt của Ý (Focaccia)

Focaccia là loại bánh mì dẹt của Ý chứa ô liu, thảo mộc, các loại gia vị khác. Trong đó, bánh mì thường được làm bằng nước, bột mì, men, muối. Nhiều công thức bánh mì focaccia có sử dụng dầu ô liu để tạo lớp vỏ giòn bên ngoài.  

Bánh mì lúa mạch đen (Rye bread)

Bánh mì ăn chay được không? Bánh mì lúa mạch đen là một trong các dòng bánh mì ăn chay được. Bánh được làm bằng bột lúa mạch đen, nước, muối và một số thành phần khác như mật đường, caraway hoặc thìa là. Bánh mì lúa mạch đen là một lựa chọn bổ dưỡng cho thực khách thuần chay sử dụng.

Bánh mì dài (Baguette)

Bánh mì baguette là bánh mì Pháp có thành phần gồm bột mì, nước, muối và men. Đây cũng là dòng sản phẩm phù hợp cho các đối tượng ăn chay hiện nay.

Bánh mì Ciabatta

Một loại bánh mì của Ý khá quen thuộc là bánh mì Ciabatta với vỏ bánh giòn rụm, cốt bánh rỗng mềm. Loại bánh ăn chay này có thể sử dụng kèm với mứt trái cây như mứt việt quất, mứt dâu thơm ngon, hấp dẫn.  

Những loại bánh mì không phù hợp với ăn chay

Bên cạnh những loại bánh mì có thể ăn chay nêu trên thì cũng có một số loại bánh mì không đáp ứng tiêu chuẩn ăn chay do nguyên liệu hay chất phụ gia sử dụng. Một số loại bánh mì không phù hợp ăn chay như: 

• Bánh mì làm từ mật ong
• Bánh mì chứa trứng và sữa
• Bánh mì làm bằng bơ và sữa

Chúng ta cần tránh chọn mua các loại bánh mì chứa các thành phần có nguồn gốc động vật như: 

• Trứng
• Sữa
• Bơ
• Kem
• Casein
• Caseinate
• Mật ong

Lợi ích của bánh mì đối với sức khỏe 

Bên cạnh việc tìm hiểu bánh mì ăn chay được không thì bạn cũng nên biết lợi ích của bánh mì là gì? Bánh mì là loại thực phẩm cung cấp năng lượng cho cơ thể với nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: 

• Chất xơ cao trong bánh mì giúp bạn no lâu và đường ruột tiêu hoá dễ dàng hơn. Bởi các vi khuẩn có lợi sẽ phân giải và đồng hoá chất xơ, tăng cường hấp thụ dinh dưỡng, tránh táo bón. 
• Hàm lượng chất xơ cao trong bánh mì nhưng ít calo sẽ giúp bạn kiểm soát cơn đói, hạn chế thèm ăn. Điều này cực kỳ hiệu quả cho vấn đề giảm cân của bạn.   
• Bánh mì cung cấp nhiều vitamin B, sắt, canxi, magie, mangan, kẽm giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
• Đặc biệt, các loại vitamin B9 có trong bánh mì có tác dụng thúc đẩy tâm trạng tốt hơn. Khi bạn thiếu hụt folates sẽ có nguy cơ trầm cảm và mắc các bệnh động kinh cao hơn.
• Giảm nguy cơ ung thư khi bạn sử dụng nhiều bánh mì ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ.

Các câu hỏi về bánh mì ăn chay được không 

Bánh mì ăn chay bao nhiêu calo?

Thông thường bánh mì chay sẽ chứa tương đối ít calo, khoảng 300 calo.

Ăn chay ăn bánh mì chấm sữa được không?

Bánh mì chấm sữa đối với người tuân thủ chế độ ăn chay có thể không phù hợp với nguyên tắc ăn chay đó. Tuy nhiên, bạn có thể tùy chỉnh bánh mì chấm sữa với sữa thực vật như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa ô liu. 

Ngoài ra, khi bánh mì được nướng chung với thịt, hành, tỏi, thì nó sẽ không phù hợp với chế độ ăn chay. Khi bánh mì được nướng riêng biệt với các sản phẩm từ động vật cũng là một lựa chọn phù hợp cho người ăn chay.

Bánh mì bơ tỏi ăn chay được không?

Bánh mì bơ tỏi nếu được làm từ bơ thực vật hoàn toàn có thể ăn chay.

Trên đây là những giải đáp cho câu hỏi bánh mì ăn chay được không và loại bánh mì nào phù hợp ăn chay. Mong rằng những kiến thức này sẽ hữu ích cho bạn để tuân thủ các nguyên tắc ăn chay nhưng cũng có sự đa dạng món ăn.