14 món chay cúng cỗ ông Công ông Táo đơn giản mà ngon

Nấm đùi gà sốt bơ

Nấm đùi gà sốt bơ là một trong các món ăn có trong mâm cỗ chay ông Công ông Táo được nhiều gia đình chọn chế biến. Món nấm đùi gà sốt bơ có hương vị béo ngậy của bơ kết hợp ngọt thanh của nấm đùi gà vô cùng cuốn hút.

Nguyên liệu

• 200g nấm đùi gà 
• Bơ, tỏi, nước tương, đường, dầu vừng

Cách làm

Đầu tiên bạn cắt nấm thành khúc vừa ăn, phi tỏi với bơ đến khi thơm. Sau đó bạn xào nấm lửa vừa đến khi nấm chín mềm. Cuối cùng, bạn cho xì dầu, đường, dầu vừng cùng một chút nước đổ vào chảo nấm đun sệt nhỏ lửa là được.

Sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt chay được làm từ váng đậu, khoai môn, ớt chuông sẽ thích hợp dâng cúng ông Công ông Táo. Món ăn này có cách chế biến đơn giản, mùi vị khi ăn chua ngọt vừa phải rất ngon miệng.

Nguyên liệu

• 200g váng đậu
• 1 củ khoai môn
• Ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh

Cách làm

Ngâm váng đậu trong khoảng 10 phút, khoai môn cắt thanh vừa ăn. Sau đó, bạn lấy khoai môn trộn vào hỗn hợp 1/2 thìa cà phê ớt bột + 1/4 thìa cà phê tiêu + 1 thìa bột ngô. Còn váng đậu bạn trộn với 50g bột ngô + 1/2 thìa cà phê ớt bột + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/4 bát nước. Cuối cùng, bạn cuộn váng đậu với khoai môn rồi lăn qua bột ngô chiên giòn.

Bắc chảo lên bếp, bạn đun sôi 50g tương cà + 20g tương ớt + ít đường và nước rồi cho thanh ván đậu cuộn khoai vào cùng ớt chuông cắt hạt lựu vào đun cạn là được. 

Xôi gấc

Xôi gấc là món ăn không thể thiếu trong cỗ chay ông Công ông Táo của nhiều gia đình. Món xôi gấc mềm dẻo, màu đỏ đẹp mắt sẽ khiến bạn không thể chối từ. 

Nguyên liệu

• 2kg gạo nếp
• 1 quả dừa xiêm
• 1 quả gấc chín
• Rượu trắng
• Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, đậu phộng

Cách làm

Đầu tiên bạn đem gạo nếp vo sạch, ngâm trong 6 tiếng rồi để ráo nước. Sau đó bạn pha 1/2 muỗng rượu trắng + 1 ít muối + thịt gấc. Nạo cơm dừa lấy 1 phần xay nhuyễn và 1 phần cắt sợi. Đổ nước dừa vào phần cơm dừa xay nhuyễn đun trong 20 phút rồi vắt nước cốt hòa lẫn với 3 muỗng dầu ăn.

Sau đó, bạn trộn gạo nếp, thịt gấc, nước cốt, muối và đem hấp chín trong 40 phút. Bạn xới tơi xôi bằng đũa rồi đậy nắp đun nhỏ lửa thêm 5 phút và ăn kèm dừa sợi, đậu phộng rang. Món xôi dẻo thơm béo nước cốt dừa sẽ giúp mâm cúng của bạn thêm phần bắt mắt.

Canh nấm chay

Canh nấm chay là món ăn thanh đạm để dâng lên bàn thờ ông Công ông Táo ngày 23/12 âm lịch. Món canh chay này được chế biến từ nhiều loại nấm khác nhau chứa nhiều dinh dưỡng.

Nguyên liệu

• 150g nấm rơm, nấm hương, nấm bạch tuyết
• 1 củ cà rốt
• 1/4 trái bí đỏ
• 1/2 bông cải xanh
• 100g hạt sen
• 1 củ hành boa rô
• Rau mùi
• Dầu ăn, hạt nêm chay, nước mắm chay

Cách làm

Đầu tiên bạn sơ chế nấm, cà rốt, bí đỏ thành miếng vừa ăn, hạt sen bỏ tâm sen rửa sạch để ráo. Tiếp đến bạn xào cà rốt, bí đỏ, hạt sen, nấm với gia vị rồi cho 1 lít nước vào nồi đun nhỏ lửa đến khi chín mềm. Cuối cùng, bạn cho bông cải và nấm bạch tuyết đun khoảng 3 – 5 phút và nêm nếm vừa ăn.  

Món canh nấm chay bổ dưỡng có hương vị ngon ngọt, đậm đà sẽ khiến người thưởng thức thích mê.

Chả ram chay

Trong mâm cỗ chay ông Công ông Táo bạn có thể dâng lên món chả ram chay giòn tan, thanh đạm. Món chả ram chay này được làm từ các nguyên liệu chính như khoai lang, cà rốt, đậu xanh.

Nguyên liệu:

• 200g khoai lang, 
• 200g cà rốt, 
• 100g đậu xanh hấp chín, 
• 1 khúc boa rô, 
• 3 muỗng cafe tiêu, 
• 1 ít muối, 1 ít bột ngọt, 
• 1 xấp bánh tráng

Cách làm

Khoai lang và cà rốt bạn rửa sạch và bào sợi rồi trộn đều đậu xanh hấp chín, boa rô băm nhỏ. Tất cả các thành phần nêu trên được hòa lẫn để cuốn với bánh tráng thành chiếc chả ram nhỏ xinh. Lưu ý bạn cần cho nhân vào chính giữa miếng bánh tráng, gấp hai bên bánh tráng rồi cuốn. 

Bạn cần cuốn vừa tay không chặt quá để tránh bị bung nứt khi chiên hay không quá lỏng lẻo khiến dầu hút vào không ngon. Bạn cũng có thể gói chả ram nhiều và cho vào hộp cất ngăn đá tủ lạnh. Mỗi khi cần sử dụng, bạn chỉ việc lấy ra chiên ngập dầu giòn tan.  

Xem thêm: 6 bài văn khấn cúng ông Công ông Táo chuẩn phong tục Việt

Cà ri nấm

Cà ri nấm có màu vàng bắt mắt, hương vị dịu nhẹ vị thanh của nấm cực kỳ cuốn hút. Bạn có thể thực hiện chế biến món ăn này với các nguyên liệu và cách thực hiện như sau: 

Nguyên liệu

• 1 củ khoai tây, 
• 1 củ cà rốt, 
• 100g nấm trắng, 
• 1 khúc boa rô, 
• dầu ăn, 
• 200ml cốt dừa nguyên chất, 
• bột cà ri, 
• tiêu xay, 3 cây sả, đuờng, lá ngò trang trí

Cách làm

Đầu tiên, bạn chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, bạn xào sả, boa rô cho dậy mùi thơm. Sau đó bạn cho khoai tây, cà rốt, nấm, bột cà ri, muối vào xào cho ngấm gia vị rồi cho nước vào nấu nhỏ lửa. Khi đã chín cho nước cốt dừa vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng bạn múc cà ri ra tô, trang trí  vài lá ngò thêm phần bắt mắt. 

Đậu hũ sốt sả ớt

Nguyên liệu

• 3 bìa đậu hũ, 
• 3 cây sả, 
• 1/2 trái ớt sừng, 
• 1 muỗng xì dầu, 
• 10g đường, 
• 2 muỗng dầu ăn, 
• 2 muỗng nước, 
• lá ngò trang trí

Cách làm

Bạn chuẩn bị tất cả các nguyên liệu sẵn sàng, rán vàng đậu hũ để riêng. Sau đó, bạn cho sả, ớt phi thơm, cho xì dầu, đường, nước vào nấu sôi nêm nếm vừa khẩu vị. Cuối cùng thì bạn cho đậu hũ đã chiên vào đậy nắp nấu thêm 5 phút và múc ra đĩa cho thêm lá ngò trang trí.

Xem thêm: Bộ vàng mã ông công ông táo: hóa vàng khi nào? Cách hóa vàng chuẩn

Nấm rơm kho tiêu xanh

Nếu bạn đang tìm kiếm món ngon làm cỗ chay ông Công ông Táo thì nấm rơm kho tiêu là lựa chọn phù hợp. Món ăn này có vị cay nồng của tiêu xanh cùng vị mềm thơm của nấm rơm khiến bạn khó chối từ.

Nguyên liệu

• 300g nấm rơm, 
• 30g tiêu xanh, 
• 1/2 muỗng cafe bột ớt Hàn Quốc, 
• 1 muỗng boa rô, 
• 2 muỗng xì dầu, 
• 1 muỗng đường, 
• lá ngò

Cách nấu

Đầu tiên bạn lấy nấm rơm gọt rửa, ngâm nước muối và rửa sạch sẽ, để ráo. Sau đó, bạn phi thơm tiêu xanh, boa rô rồi cho nấm, xì dầu, đường, ớt bột, chùm tiêu xanh vào đun sôi 15 phút là được. Món ăn này rất thích hợp thưởng thức vào những ngày thời tiết se lạnh để cảm nhận sự cay nồng bùi bùi tê tái đầu lưỡi.  

Khoai tây chiên giòn

Khoai tây chiên giòn là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt các bạn nhỏ. Đây cũng là món ăn chay thích hợp để nhâm nhi cùng chén nước trà và cùng trò chuyện vui vẻ.

Nguyên liệu

• 3 củ khoai tây, 
• 1 muỗng xì dầu, 
• 1 muỗng đường, 
• dầu ăn, 
• 1 muỗng cafe tương ớt 

Cách làm

Khoai tây gọt vỏ, cắt lát mỏng rửa sạch rồi đem ngâm vào nước muối pha loãng 5 phút. Sau đó bạn vớt khoai tây ra rồi rửa lại sạch sẽ, để ráo nước và chiên ngập dầu vàng giòn. Tiếp đến, bạn cho dầu ăn, đường, xì dầu, tương ớt vào chảo nấu sốt sệt sệt. Tắt bếp cho khoai tây đã chiên vào trộn đều thật nhẹ để khoai không bị bể vụn.

Xem thêm: Thả cá ông Công ông Táo: Cách thả, giờ thả cá chuẩn

Chả bắp tía tô

Món chả bắp tía tô lạ miệng cũng là thực phẩm thích hợp dâng lên mâm cỗ chay ông Công ông Táo. Món ăn có vị ngọt thơm của bắp Mỹ sẽ khiến các bạn nhỏ thích mê.

Nguyên liệu:

• 200g bắp Mỹ, 
• 150g bột chiên giòn,
• 75ml nước lọc, 
• dầu ăn, 
• 5 lá tía tô

Cách làm

Đầu tiên bạn lấy hạt bắp ra rồi cho vào bột chiên giòn, hành lá cắt nhỏ, nước trộn đều. Sau đó, bạn chiên vàng giòn từng muỗng hỗn hợp trên rồi vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu. Cuối cùng bạn thưởng thức món ăn này cùng sốt mayonnaise, tương cà tương ớt rất hấp dẫn. 

Rau củ xào ngũ sắc

Đừng bỏ lỡ món rau củ xào ngũ sắc cho mâm cỗ chay ông Công ông Táo sắp đến bạn nhé! Món ăn này được chế biến từ các loại rau củ như bắp cải, súp lơ, ớt chuông… giàu chất xơ tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• 150g ớt chuông
• 50g bắp cải tím, 
• 50g súp lơ trắng, 
• 1 muỗng boa rô, muối, dầu olive, bột ngọt, tiêu sọ trắng xay, lá ngò

Cách làm

Bạn sơ chế các loại rau củ sạch sẽ, để ráo. Ớt chuông, bắp cải tím cắt sợi, súp lơ trắng cắt nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn cho dầu olive và boa rô vào phi thơm. Cho súp lơ vào vào khi vừa chín tới thì thêm bắp cải tím và ớt chuông xào đều tay. Nêm nếm gia vị vừa ăn và múc rau ra đĩa trang trí ít lá ngò. 

Xem thêm: Nên đặt mâm cúng ông Công ông Táo ở đâu trong nhà là đúng?

Bánh chưng chay

Bánh chưng chay có cách chế biến không quá phức tạp nhưng mất khá nhiều thời gian nấu nướng. Do đó bạn hãy nấu nhiều một chút để có thể biếu anh em, bạn bè và người thân. Bánh chưng chay có nhân làm từ đậu xanh và hạt nếp dẻo thơm vô cùng hấp dẫn. 

Nguyên liệu  

• Nếp 450 gr
• Đậu xanh 200 gr
• Hạt nêm chay 
• Hành boa rô 
• Dầu ăn 
• Gia vị thông dụng

Cách làm

Nếp và đậu xanh vo nhẹ sạch sẽ rồi ngâm với nước để qua đêm. Phi thơm boa rô rồi lọc hành boa rô phi qua rây cho ráo dầu. Dùng khăn lau sạch hai mặt theo chiều dọc gân lá gói bánh rồi luộc trong nồi nước sôi từ 4 – 5 phút để lá mềm.

Bạn thực hiện hấp chín đậu xanh, nghiền nhuyễn và cho gia vị vừa ăn vào. Cuối cùng bạn tiến hành gói bánh lần lượt theo thứ tự nếp, đậu xanh, nếp. Bạn đặt phần nhân sao cho đầy vừa rồi dùng tay nén chặt phần nhân. 

Bánh gói xong bạn dùng dây quấn quanh bánh chưng chặt và luộc bánh trong thời gian khoảng từ 3 – 4 tiếng. Luộc bánh xong bạn vớt bánh ra để nguội là xong. Bánh chưng chay xanh tươi đẹp mắt với mùi nếp ngọt, thơm nức cùng vị dẻo ngon bùi của đậu xanh rất cuốn hút. 

Hoa quả

Khi soạn mâm cỗ chay ông Công ông Táo sẽ không thể thiếu các loại hoa quả. Trong đó, tùy từng vùng miền mà bạn chọn các loại trái cây khác nhau như sau: 

• Trái cây cúng ông Công ông Táo miền Bắc thường bao gồm chuối, bưởi, phật thủ, cam, quýt, táo, lê, xoài, nho, thanh long,…
• Ở miền Trung thì đĩa trái cây dâng lên cúng ông Công ông Táo gồm có chuối, thanh long, mãng cầu, dứa, cam, quýt… 
• Đối với người miền Nam thường mâm cúng sẽ có mãng cầu, đu đủ, xoài, dứa, nho…  

Chè đậu trắng

Chè đậu trắng có vị ngọt bùi của đậu và đường sẽ là món tráng miệng thích hợp dâng lên mâm cỗ chay ông Công ông Táo. Món chè này cũng khá dễ chế biến như sau:

Nguyên liệu

1/2 kg đậu trắng, 

100g nếp, 

20g bột năng, 

200-250g đường, 

200ml nước cốt dừa, 

4 lá dứa

Cách làm

Đậu trắng rửa sạch ngâm với 1 muỗng baking soda trong 5 giờ rồi vớt ra. Sau đó, bạn hầm chín đậu và 1 muỗng baking soda trong nồi áp suất. Tiếp đến bạn nấu nếp với lá dứa cho chín nở hạt mềm dẻo nhưng không bấy nhão.  

Tiếp theo. bạn cho đường vào nếp nấu nhỏ lửa rồi hòa 20g bột năng pha với 150ml nước vào đun sôi. Cuối cùng bạn cho đậu trắng vào nhẹ nhàng để không bị nát đậu và dùng 200ml nước cốt dừa, 50g đường và 1 muỗng bột năng khuấy đều đun sôi rồi tắt bếp.

Xem thêm: Tóm tắt sự tích ông Công ông Táo về trời trong phong tục Việt

Trên đây là những món ăn thích hợp dâng lên mâm cỗ chay ông Công ông Táo ngày 23/12 âm lịch sắp đến. Mỗi món ăn có hương vị riêng và phù hợp với sở thích từng gia đình. Chuẩn bị mâm cỗ cúng phù hợp sẽ giúp thể hiện lòng thành kính của gia chủ đến bề trên để được cầu chúc 1 năm may mắn, thuận lợi, tài lộc.

Đăng ký cầu an

Thêm người thân

Gửi thông tin

Qúy vị đã gửi thông tin thành công

Phát tâm cúng dường tại đây

Đóng

Quý Phật tử có thể phát tâm công đức cho
Văn phòng Trung ương Giáo hội Phật giáo Việt Nam theo thông tin sau:

STK: 12 12 12 5577

Tên tài khoản: Văn phòng Trung Ương Giáo hội Phật giáo Việt Nam

Ngân hàng TMCP Sài Gòn - Hà Nội (SHB)