5 món chay từ nấm dễ làm, ngon miệng cho bữa ăn thanh tịnh

Không chỉ bổ dưỡng, các món chay từ nấm còn đa dạng hương vị, giúp thực đơn ngày chay của bạn thêm phong phú và hấp dẫn

1. Nấm đùi gà trộn sa tế cay nồng

Nguyên liệu:

• 3 cây nấm đùi gà
• Cần tây, ngò, mè rang
• Gia vị: nước tương, sa tế, dầu mè, giấm, muối, tiêu

Cách làm:

1. Nấm đùi gà rửa sạch, xé sợi, luộc sơ 2 – 3 phút rồi để ráo.
2. Trộn nấm với sa tế, giấm, mè rang, tiêu và bột canh.
3. Cho thêm nước tương, dầu mè và cần tây cắt khúc, đảo đều rồi để thấm khoảng 5 – 10 phút.

Thành phẩm:

Món nấm đùi gà trộn sa tế cay cay thơm nồng chính là một trong những món chay từ nấm được nhiều người yêu thích bởi vừa đơn giản vừa đậm vị.

2. Đậu hũ non sốt nấm đông cô

Nguyên liệu:

• Đậu hũ non
• 100g nấm đông cô tươi
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: dầu mè, dầu hào chay, nước tương, bột năng

Cách làm:

1. Nấm đông cô rửa sạch, cắt lát, đậu hũ non cắt miếng đem hấp chín.
2. Phi hành với dầu mè, cho nấm vào xào rồi nêm gia vị.
3. Thêm bột năng pha loãng vào để tạo độ sánh, sau đó rưới sốt nấm lên đậu hũ.

Thành phẩm:

Đây là một món chay từ nấm thanh đạm, kết hợp hương vị béo mềm của đậu hũ với nấm đông cô giòn sựt, rất hợp cho mâm cơm chay.

3. Chả giò nấm chay giòn rụm

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ…
• Giá đỗ, nấm hương khô
• Bánh tráng cuốn chả giò, gia vị

Cách làm:

1. Sơ chế các loại nấm, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
2. Trộn nấm với giá đỗ, nêm gia vị rồi cuốn bằng bánh tráng.
3. Chiên vàng giòn và ăn kèm nước mắm chay chua ngọt.

Thành phẩm:

Chả giò nấm chay là một trong những món chay từ nấm giòn ngon, hấp dẫn cả người ăn chay lẫn người ăn mặn nhờ lớp vỏ vàng giòn và nhân nấm thơm ngọt bên trong.

4. Nấm kim châm chiên giòn

Nguyên liệu:

• 300g nấm kim châm
• Bột mì, trứng gà (có thể bỏ nếu thuần chay)
• Muối, tiêu

Cách làm:

1. Tách nấm thành nhánh nhỏ, rửa sạch.
2. Pha bột mì với nước cho sệt, thêm trứng và gia vị.
3. Nhúng nấm vào bột rồi chiên vàng giòn.

Thành phẩm:

Nấm kim châm chiên giòn là món ăn vặt cực thú vị, được nhiều người lựa chọn khi muốn đổi vị trong thực đơn các món chay từ nấm.

5. Nấm kim châm trộn chua cay

Nguyên liệu:

• 200g nấm kim châm
• Tỏi, ớt, chanh, hành lá, ngò
• Nước tương, tương đen, đường, dầu ăn

Cách làm:

1. Luộc sơ nấm, để ráo.
2. Pha nước sốt từ chanh, ớt, đường, nước tương, tương đen.
3. Phi tỏi vàng rồi cho hỗn hợp nước sốt vào đun nhẹ.
4. Rưới sốt lên nấm, trộn đều trước khi ăn.

Thành phẩm:

Món nấm kim châm trộn chua cay có vị chua ngọt, cay nhẹ, ăn kèm cơm hay dùng như gỏi đều rất ngon miệng. Đây cũng là một món chay từ nấm đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm.

 Với 5 món chay từ nấm trên, bạn có thể dễ dàng làm phong phú thêm thực đơn ngày chay, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.